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Biscotti al cioccolato morbidi

Dicembre: ultimo mese dell’anno nonché mese con un sacco di cose da fare. Senza contare il Natale, che già avrebbe un elenco alquanto infinito di cose da fare, preparare, disfare, impacchettare, lettera e testamento, Dicembre coincide con la chiusura dei bilanci, non solo economicamente parlando. E in giro si vedono solo countdown alla fine dell’anno, ma io non sono ancora pronta, non ho finito tutti i buoni propositi di quest’anno e già dovrò pensarne di nuovi. Tutte le cose ruotano come in un vortice nella mia testa. Meno male che in lontananza si intravede qualche giorno di ferie….ah!

Biscotti al cioccolato morbidiIngredienti:
140gr farina 00
100gr cioccolato fondente
60gr burro
80gr zucchero semolato
50gr mandorle sgusciate
50gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Preparazione:
Fate sbollentare le mandorle in acqua bollente per qualche minuto e spelarle.
Metterle in forno a 200° per 10 minuti e fatele tostare quindi sminuzzarle per bene con un mixer.
Se preferite, tostate le mandorle con tutta la buccia senza pelarle.

Intanto tagliate il burro a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.
Mettete il cioccolato a bagno maria aiutandosi con un cucchiaio di legno.

In una ciotola unite lo zucchero (meglio se di canna), la farina, le mandorle polverizzate, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungete poi il tuorlo, il cioccolato e il burro e mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aiutandosi con un matterello, stendete il composto ottenuto con un spessore di circa 1 cm e ricavarne dei biscotti aiutandosi con delle formine adatte o facendo delle palline un pò schiacciate.
Mettete il tutto su una teglia con carta forno ed infornate a 190° per 15 minuti circa.
In assenza di carta da forno, imburrate la teglia e cospargerla di farina.

Sfornate non appena la superficie comincia a diventare più dura senza aspettare molto altrimenti si rischia di bruciarli.
Servite su un piatto spolverandoli con lo zucchero a velo.

Questa ricetta è stata suggerita da Ricetta biscotti

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Comments: 6

  1. Mercoledì 16/12/2011 at 04:27 Reply

    I Maya consigliano di goderselo alla grande questo Natale…starnazzare tra i tuoi bei biscotti cioccolatosi non mi sembra niente male! Un bicchiere di latte e la fine del mondo può anche iniziare!

    • alessia 16/12/2011 at 09:48 Reply

      Ma quante ne dicono questi Maya! Una ne pensano e 100 ne dicono!
      Questi biscotti con un po’ di latte sono perfetti anche per aspettare Babbo Natale alla vigilia di Natale. Perchè, anche quest’anno, sono stata buona e passerà!

  2. nel cuore dei sapori 16/12/2011 at 14:07 Reply

    complimenti per questi biscotti cioccolatosi, ti auguro di trascorrere buone ferie

    • alessia 21/12/2011 at 18:56 Reply

      Grazie cara, il solo sentir parlare di ferie mi rilassa molto!
      Buone feste anche a te!

  3. Annaly 25/01/2012 at 15:55 Reply

    molto molto interessanti!!!

    • alessia 25/01/2012 at 16:51 Reply

      Grazie Annaly, sono anche molto molto buoni! ;)

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