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Crespelle agli spinaci

Un vero peccato che quest’anno tutte le feste si uniscano ad altre feste, questo vuol dire che fino ad agosto non posso respirare. Bella fregatura, chi ha scritto il calendario di quest’anno? Eh? Nessuno ha il coraggio di farsi avanti?!
Cosa possiamo fare se non rassegnarci al nostro triste anno senza festività? Sorridete, almeno adesso c’è il sole che splende tutti i giorni. Magari se questo sole ci baciava finché eravamo al parco a leggere un libro o mentre eravamo distesi lungo una spiaggia calda era meglio, ma niente… >_< che rabbia!!! Si capisce che ho bisogno di ferie???
Un bel respiro a fondo e pensiamo al piatto del giorno: le crespelle agli spinaci, una ricetta salata da presentare come antipasto! Ovviamente anziché gli spinaci si possono utilizzare qualsiasi  ingrediente disponibile in frigorifero.

crespelle spinaciIngredienti:
120gr farina
2 uova
2.5dl latte
30gr burro
1 pizzico sale

Ripieno:
250gr spinaci
formaggio a piacere
olio
sale

Preparazione:
Setacciate la farina, aggiungete il sale e mescolando il latte freddo.
A parte sbattete le uova e incorporate all’impasto con il burro fuso a bagno maria.
Lasciate riposare per mezz’ora, coprendo la terrina con un canovaccio.

Pulite gli spinaci e fateli cuocere in una pentola.
Strizzateli bene e metteteli in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Preparate le crespelle: mettete una padella antiaderente sul fuoco medio, e quando è calda fate sciogliere il burro.
Versate la pastella a sufficienza per coprire il fondo. Dopo circa 2 minuti, giratela.

In ogni crespella aggiungete una manciata di spinaci e un pezzetto di formaggio a piacere.
Piegate a metà la crespella e poi di nuovo a metà. Mettete in forno a riscaldare per circa 15 minuti a 75°.

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Comments: 4

  1. accantoalcamino 26/04/2011 at 12:44 Reply

    Che bontà, ho un languorino :-)

    • alessia 26/04/2011 at 12:59 Reply

      Eh sono davvero buone e si possono preparare davvero con qualsiasi ripieno, anche dolce… una tentazione alla quale è difficile resistere!

  2. Mercoledì 27/04/2011 at 09:49 Reply

    Che passione le crespelle! Peccato che le ucciderei subito con abbondante Nutella! :P
    Buone, buone, buone!!! Ferie?! Beh, prenditele e basta! ;)

    • alessia 27/04/2011 at 15:42 Reply

      Eh fosse così facile cara, sarei in vacanza da una vita! Purtroppo invece sono qui!
      Anch’io le adoro con la Nutella, ma il solo pensiero mi fa ingrassare!!!

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