E’ ufficiale, sono perdutamente innamorata delle zuppe. Io, che fin da quando ero piccola, sono ostinata a non mangiare certe verdure perché brutte e granulose, ora le mangio ogni giorno, perché se sono frullate e mescolate con le altre verdure, quelle belle e buone, mica me ne accorgo. E candido come miglior prodotto alleato in cucina, il minipimer ad immersione, che già dal nome si fa amare, minipimer ♥.
Le zuppe sono veloci da preparare, non fanno ingrassare, scaldano le fredde cene d’inverno e soprattutto, fanno bene!!! Sai che dose di vitamine?!
Potete preparare le zuppe con tutte le verdure che avete in frigo, basta farle bollire, immergere il minipimer e voilà, la zuppa è pronta.
In questa versione ci sono poche verdure, ma un tocco di sapore in più, da provare

Ingredienti:
1/2 cespo di lattuga
500gr pisellini
1 patata
sale
olio
4 cucchiai yogurt greco
paprika

Preparazione:
Lavate la lattuga e tagliate le foglie a metà. Sbucciate la patata e tagliatala a cubetti.
Fate bollire tutte le verdure in mezzo bicchiere d’acqua.
Quando saranno diventate morbide, spegnete il fuoco e frullate fino a ridurle in crema.
Aggiungere sale, olio lo yogurt greco.
Diluite la crema con un paio di bicchieri d’acqua. Riscaldate e servite ancora caldo.
Questa zuppa è ottima anche come crema fredda d’estate.

Piccolo. Spazio. Sfogo. Perché a volte capitano i periodi in cui tutte le cose si focalizzano su una sola e le persone vicine sembrano seguire lo stesso flusso. Così mentre tutti attorno a te si laureano entro la primavera, tu rimani indietro per un soffio (anche per i prof un po’ tanto str*O*i). Mentre pensi di essere già super impegnata per le cose da gestire, valuti l’ipotesi di partecipare ad un altro interessatissimo corso su un hobby appena nato. Perché in una settimana ti piombano addosso ansie e preoccupazioni lavorative che fino a poco prima non c’erano, ma adesso toh! tutte di colpo, non dilazionate nel tempo. Ah ma per fortuna c’è l’amore. Nella settimana in cui il mondo era sommerso nei cuori palpitanti e nei cioccolatini cuoriciosi e nei fiori rossi, l’amore era ovunque. Io al mio Lui ho regalato un campanellino (tinto) d’oro stile “barone viziato d’Inghilterra” così ogni volta che ha bisogno di qualcosa può suonare. E io, dall’altro lato della casa corro da Lui. Ah l’amore!

Ingredienti:
6 fondi di carciofo
pan grattato
pecorino
olio
sale
prezzemolo

Preparazione:

Tagliare a dadini un pezzo di pecorino.

Sistemare i fondi in una pirofila. Cospargerli con un pizzico di sale, pan grattato e di pecorino.

Passate un filo d’olio e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti
Prima di servire, spolverizzate un po’ di prezzemolo tritato.

La ricetta di oggi è legata ad un giorno che va ricordato e registrato fra gli annali di Alessia. Infatti, questo piatto è stato preparato il primo giorno che la mia famiglia ha conosciuto quella di Lui. Dopo una mano di anni passati assieme, era giusto che si conoscessero quanto preoccupante. Si piaceranno? Speriamo non parlino di politica! Speriamo non raccontino di quella volta che tu… E il vino? Che vino prendiamo?!
Alla fine un sacco di paranoie che non sono servite a nulla. Anche perché c’ha pensato lui a rompere il ghiaccio. Lui, il cucciolo di cane bianco che talmente felice di vedere così tante persone, ha deciso di battezzarle tutte. Benvenuti! Cominciamo bene…

Ingredienti:
400gr penne
1 cespo radicchio trevigiano
5 noci
olio
sale
panna

Preparazione:
Tagliate le foglie dal cespo di radicchio e lavatele sotto acqua corrente. Tagliate a strisce per il senso della larghezza e mettete in padella con un filo d’olio.

Finché il radicchio non si ammorbidisce con la cottura, portate ad ebollizione l’acqua, salate e versate la pasta.

Aggiungete al radicchio dei gherigli di noci rotti grossolanamente con le mani.

Scolate la pasta. Conditela con il radicchio e e le noci, e se volete un po’ di panna da cucina.

Scarica la ricetta in pdf.

Girls & Boys, è con gran piacere che vi comunico la mia nuova collaborazione: Cibolando. Un progetto fresco fresco che mira alla buona educazione alimentare, fin da piccoli. Anzi, soprattutto per i piccoli.
Infatti protagonisti di questa avventura sono i ragazzini che, capitanati dall’allegro cuoco Mr. Eat, vivranno un avventura alla scoperta della sana e buona alimentazione dell’Italia.

Un progetto che trovo molto interessante, perché spesso i bambini, ma anche gli adulti, mangiano merendine, snack, patatine in sacchetto, fritti vari perché molto gustosi (bisogna ammetterlo) ma sicuramente ricchi di ingredienti non salutari.

Mr Eat accompagnerà i ragazzi e i genitori attraverso un viaggio per tutta l’Italia alla scoperta dei nostri prodotti genuini, con giochi, racconti e molte attività, inclusi 2 concorsi per le classi delle scuole medie con in palio ricchi premi e cotillons.
Io, che ormai sono troppo grande per partecipare con la mia classe , collaboro con un paio di ricette a base di prodotti naturali e tipici. Accendo i fuochi e preparo le valigie, si parte!!!

Anno 2012. Mentre i Maya contano i giorni che mancano alla fine del mondo, io riempio il calendario con appuntamenti, impegni e buoni propositi (quelli non mancano mai). Che poi vale la pena rigare dritto, risparmiare, conservare, mettersi a dieta, se poi a dicembre finisce tutto? Facciamo così, per quest’anno niente buoni propositi, spendo e ingrasso, che almeno se finisce il mondo sono a pancia piena!

La ricetta di oggi è iper veloce e sana: la crema di zucca. Si può mangiare come antipasto, da spalmare nel pane croccante, si può aggiungere alla zuppa di verdure come primo o si può servire come contorno. Insomma, un piatto e mille modi di mangiarlo.

Ingredienti:
300gr zucca
sale
olio
acqua

Preparazione:
Pulite la zucca e sciacquatela sotto l’acqua.
Tagliatela a cubetti e mettetela a cuocere con un filo d’olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua in una pentola.

Lasciatela cuocere a fuoco media per almeno 15 minuti. La zucca sarà pronta quando è morbida.

Frullate bene la zucca ancora calda e servite.

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