La ricetta di oggi è legata ad un giorno che va ricordato e registrato fra gli annali di Alessia. Infatti, questo piatto è stato preparato il primo giorno che la mia famiglia ha conosciuto quella di Lui. Dopo una mano di anni passati assieme, era giusto che si conoscessero quanto preoccupante. Si piaceranno? Speriamo non parlino di politica! Speriamo non raccontino di quella volta che tu… E il vino? Che vino prendiamo?!
Alla fine un sacco di paranoie che non sono servite a nulla. Anche perché c’ha pensato lui a rompere il ghiaccio. Lui, il cucciolo di cane bianco che talmente felice di vedere così tante persone, ha deciso di battezzarle tutte. Benvenuti! Cominciamo bene…

Ingredienti:
400gr penne
1 cespo radicchio trevigiano
5 noci
olio
sale
panna

Preparazione:
Tagliate le foglie dal cespo di radicchio e lavatele sotto acqua corrente. Tagliate a strisce per il senso della larghezza e mettete in padella con un filo d’olio.

Finché il radicchio non si ammorbidisce con la cottura, portate ad ebollizione l’acqua, salate e versate la pasta.

Aggiungete al radicchio dei gherigli di noci rotti grossolanamente con le mani.

Scolate la pasta. Conditela con il radicchio e e le noci, e se volete un po’ di panna da cucina.

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Girls & Boys, è con gran piacere che vi comunico la mia nuova collaborazione: Cibolando. Un progetto fresco fresco che mira alla buona educazione alimentare, fin da piccoli. Anzi, soprattutto per i piccoli.
Infatti protagonisti di questa avventura sono i ragazzini che, capitanati dall’allegro cuoco Mr. Eat, vivranno un avventura alla scoperta della sana e buona alimentazione dell’Italia.

Un progetto che trovo molto interessante, perché spesso i bambini, ma anche gli adulti, mangiano merendine, snack, patatine in sacchetto, fritti vari perché molto gustosi (bisogna ammetterlo) ma sicuramente ricchi di ingredienti non salutari.

Mr Eat accompagnerà i ragazzi e i genitori attraverso un viaggio per tutta l’Italia alla scoperta dei nostri prodotti genuini, con giochi, racconti e molte attività, inclusi 2 concorsi per le classi delle scuole medie con in palio ricchi premi e cotillons.
Io, che ormai sono troppo grande per partecipare con la mia classe , collaboro con un paio di ricette a base di prodotti naturali e tipici. Accendo i fuochi e preparo le valigie, si parte!!!

Anno 2012. Mentre i Maya contano i giorni che mancano alla fine del mondo, io riempio il calendario con appuntamenti, impegni e buoni propositi (quelli non mancano mai). Che poi vale la pena rigare dritto, risparmiare, conservare, mettersi a dieta, se poi a dicembre finisce tutto? Facciamo così, per quest’anno niente buoni propositi, spendo e ingrasso, che almeno se finisce il mondo sono a pancia piena!

La ricetta di oggi è iper veloce e sana: la crema di zucca. Si può mangiare come antipasto, da spalmare nel pane croccante, si può aggiungere alla zuppa di verdure come primo o si può servire come contorno. Insomma, un piatto e mille modi di mangiarlo.

Ingredienti:
300gr zucca
sale
olio
acqua

Preparazione:
Pulite la zucca e sciacquatela sotto l’acqua.
Tagliatela a cubetti e mettetela a cuocere con un filo d’olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua in una pentola.

Lasciatela cuocere a fuoco media per almeno 15 minuti. La zucca sarà pronta quando è morbida.

Frullate bene la zucca ancora calda e servite.

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Mancano esattamente 3 giorni a Natale e fare shopping per gli ultimi regali è diventata una vera e propria guerra. Meno male che quest’anno ero organizzatissima, sapevo già da molto tempo cosa regalare a chi e ho fatto gli acquisti con giorni di anticipo!
Arghhh! Pigra io che mi prendo sempre all’ultimo e ora sono nel panico più totale. Me ne mancano giusto un paio, ma so già cosa e dove, l’unico problema è che dovrò arrabbiarmi moltissimo per trovare parcheggio al centro commerciale e chiedere tranquillamente aiuto alla commessa con il mio stesso livello di stress.

Organizzato pranzo super-mega-all’ingrasso in casa, ci sarà da preparare un menu con i fiocchi. Intanto vi lascio con delle stelline che sono un gustoso antipasto, veloce da preparare.

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
1 etto prosciutto cotto
100gr ricotta

Preparazione:
Frullate assieme il prosciutto cotto con la ricotta nel mixer.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e posizionate delle palline di prosciutto e ricotta distanziate tra loro solo su una metà del rotolo.

Chiudete il rotolo, una parte sopra l’altra.
Con lo stampino formate delle stelle lasciando al centro l’impasto.

Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Auguro a tutti voi di trascorrere un Felice Natale accanto alle persone che più amate e, alla faccia della dieta, mangiate più che potete!

Dicembre: ultimo mese dell’anno nonché mese con un sacco di cose da fare. Senza contare il Natale, che già avrebbe un elenco alquanto infinito di cose da fare, preparare, disfare, impacchettare, lettera e testamento, Dicembre coincide con la chiusura dei bilanci, non solo economicamente parlando. E in giro si vedono solo countdown alla fine dell’anno, ma io non sono ancora pronta, non ho finito tutti i buoni propositi di quest’anno e già dovrò pensarne di nuovi. Tutte le cose ruotano come in un vortice nella mia testa. Meno male che in lontananza si intravede qualche giorno di ferie….ah!

Ingredienti:
140gr farina 00
100gr cioccolato fondente
60gr burro
80gr zucchero semolato
50gr mandorle sgusciate
50gr zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Preparazione:
Fate sbollentare le mandorle in acqua bollente per qualche minuto e spelarle.
Metterle in forno a 200° per 10 minuti e fatele tostare quindi sminuzzarle per bene con un mixer.
Se preferite, tostate le mandorle con tutta la buccia senza pelarle.

Intanto tagliate il burro a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.
Mettete il cioccolato a bagno maria aiutandosi con un cucchiaio di legno.

In una ciotola unite lo zucchero (meglio se di canna), la farina, le mandorle polverizzate, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungete poi il tuorlo, il cioccolato e il burro e mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aiutandosi con un matterello, stendete il composto ottenuto con un spessore di circa 1 cm e ricavarne dei biscotti aiutandosi con delle formine adatte o facendo delle palline un pò schiacciate.
Mettete il tutto su una teglia con carta forno ed infornate a 190° per 15 minuti circa.
In assenza di carta da forno, imburrate la teglia e cospargerla di farina.

Sfornate non appena la superficie comincia a diventare più dura senza aspettare molto altrimenti si rischia di bruciarli.
Servite su un piatto spolverandoli con lo zucchero a velo.

Questa ricetta è stata suggerita da Ricetta biscotti