Rinnovando la mia passione per il radicchio, vi propongo un’altra ricetta con questo sublime ortaggio. È risaputo che le noci si abbinano divinamente al radicchio, soprattutto se messe nell’insalata di radicchio con le scaglie di grana. Un contorno davvero paradisiaco. ^_^
Io però ho pensato di fare l’accostamento noci-radicchio al forno con l’aggiunta di una fetta di scamorza affumicata. Beh ho dovuto prepararne due teglie, perché la prima a forza di “assaggi” è finita appena sfornata.
Una ricetta assolutamente da assaggiare perché, oltre ad essere velocissimo da preparare, è un’alternativa alla classica insalata che a volta viene snobbata in questa stagione fredda.
Le dosi qui riportate sono per 7/8 foglie di radicchio.
Ingredienti:
1/2 cespo di radicchio rosso di Chioggia
5 noci
100gr scamorza affumicata
olio
Preparazione:
Lavate le foglie di radicchio singolarmente sotto acqua corrente.
Coprite con un filo d’olio una pirofila rettangolare.
Tritate i gherigli di noce.
Disponete le foglie di radicchio nella teglia. Sopra ogni foglia cospargete le noci tritate e una fetta di scamorza affumicata.
Mettete in forno preriscaldato a 150° per circa 10/15 minuti, fino a quando le foglie di radicchio non diventeranno marroni.
Mi chiamo Alessia e adoro creare ricette semplici e veloci. I dolci sono la mia passione, sia da cucinare che da mangiare.
In ogni viaggio che faccio porto sempre con me una forchetta per assaggiare ogni specialità.
questa deve essere una bontà unica..e la proverò sicuramente visto che ho appena comprato una cassa di “spadone”
complimenti!!
Yeah, viva lo spadone! questa ricetta è davvero una delizia, te lo garantisco e poi si prepara in due minuti
Non ci posso credere! Anche io adoro il radicchio!!!!
Sulla pizza, nel risotto, nella pasta… Ne ho comprati 3 cespi proprio ieri, ero giusto alla ricerca di qualche modo nuovo di cucinarlo! Peccato che il mio ragazzo invece lo odi, con lui non posso mai cimentarmi in nuovi piatti se uso questo ingrediente. Da noi in piemonte si usa poco poco, ma avendo una mia zia sposato un veneto (che poi è anche diventato il mio mitico padrino), lei ha imparato dal ramo veneto della famiglia ad utilizzarlo, e in inverno lo usa spessissimo.. E ovviamente è sempre stata lei la mia spacciatrice di ricette col radicchio 
Questa versione al forno però mi sa che se l’era persa… Non vedo l’ora di provarla!!!!
Direi che potrebbe essere uno scambio enogastronomico interessante… da voi il radicchio si usa in mille modi, come da noi le nocciole… mmh, si si, mi piace la cosa!!! Propongo uno scambio di ricette!
Eva mi piaci un sacco! Per non parlare della zia! Abbiamo un sacco di gusti in comune e la cucina è la nostra stanza preferita. Fantastico!
Sicuramente, da noi il radicchio viene usato molto spesso, in 154853 modi diversi, anche se secondo me il migliore abbinamento finora rimane radicchio-noci. Anche a crudo, un filo di aceto balsamico e il contorno è pronto.
Scambio di ricette accettato, nocciole vs radicchio. Non vedo l’ora, cosa mi proponi di buono?!?! =)