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Ricetta dessert: biscotti alle mandorle

Ingredienti:
100 g di mandorle pelate
100 g di zucchero
1 albume

Questa ricetta è molto semplice perché con l’impasto di tre prodotti si ottengono biscotti buonissimi. Inoltre gli ingredienti sono in perfetta proporzione fra loro, quindi se volete farne di più, vi basterà raddoppiare le dosi.
Ma cominciamo con la ricetta! Tritate le mandorle con il tritatutto, unite lo zucchero e l’albume e amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Io, che preferisco le cose veloci, amalgamo tutto assieme nel tritatutto, l’impasto viene perfetto in pochi minuti.
Infilate l’impasto nella saccapoche e preparate i muscoli! Perché per fare uscire delle palline di pasta alle mandorle dovrete premere parecchio, perché la pasta ha una consistenza piuttosto dura e fa un po’ di fatica ad uscire dalla saccapoche. Se non avete tanta forza, potete formare delle piccole palline con l’aiuto di due cucchiaini.
Quando le palline saranno formate, mettete in forno per circa 20-25 minuti a 180°.
I biscotti alla pasta di mandorle sono ottimi mangiati così, ma potete decorarli con strisce di cioccolato o spolverarli con lo zucchero a velo.
Un consiglio: assaggiateli ancora caldi…un vero piacere!

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