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Ricetta faraona al forno

Oggi a pranzo…udite, udite, faraona! Un piatto sicuramente gustoso e facile da preparare ma che richiede un po’ di sporco lavoro. Abbastanza sopportabile se poi si pensa al risultato. Questa ricetta arriva da una lunga tradizione, infatti mi è stata tramandata dalla mia cuoca preferita: la nonna ♥. Ah, quante cose buone si imparano dalle nonne. I piatti più particolari, quelli che vanno al di là una semplice pastasciutta, me li ha insegnati lei. Anche se, l’allieva deve ancora superare la maestra e di strada ce n’è davanti prima di avvicinarmi al suo livello.
Comunque, tornando al nostro piatto di oggi, prendete nota perché questa ricetta è davvero facile facile e vi posso assicurare che la faraona con patate al forno è davvero una delizia.

Ingredienti:
1 faraona
olio
salvia
1 spicchio d’aglio
sale
pepe

Preparazione:
Pulite la faraona: spennatela, evisceratela e lavatela accuratamente.
Tagliate testa e zampe, salate e pepate.

Mettete la faraona con il petto verso l’alto in una casseruola con abbondante olio, la salvia e lo spicchio d’aglio.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 90 minuti.

Per la cottura: durante la prima ora ungete la faraona con il suo stesso olio. Passati 60 minuti abbassate il forno a 160°. Ci vuole un pò di attenzione perché altrimenti rischia di non cucinarsi uniformemente o addirittura di bruciarsi.

Scarica la ricetta in pdf.

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