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Ricette secondi piatti: Polpette di Ricotta

Ecco come preparare un secondo piatto semplice, veloce ed economico: bastano pochi minuti e pochi semplici ingredienti :) polpette_di_ricotta

Ingredienti:
200 g di prosciutto cotto ( a dadini o in fetta unica)
250 g di ricotta fresca
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pane grattato
un uovo intero
2 cucchiai di panna o latte
noce moscata
sale e pepe
olio per friggere

Per impanare:
uova
pangrattato

Preparazione:

Se si ha una fetta unica di prosciutto tagliarla a dadini e poi passarla al mixer.
In una terrina abbastanza capiente mescolate la ricotta, l’uovo, il pangrattato, il grana e insaporite con un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacimento. Sempre nella terrina aggiungete il prosciutto cotto mixato e amalgamate il tutto per bene. Può essere che il composto possa sembrare un po’ troppo consistente, quindi per ovviare al problema
aggiungete qualche cucchiaiata di latte o di panna da cucina per ammorbidirlo. Poi infarinatevi bene le mani e iniziate a formare delle palline rotonde. Un consiglio: se la polpetta è ben compressa non si sfalda durante la cottura.
Adesso, una volta fatte le polpette di ricotta, passatele rispettivamente prima nell’uovo  poi nel pangrattato e assicuratevi che quest’ultimo ricopra bene la polpetta.
Infine, procuratevi una padella per friggere le polpette e abbondando con l’olio. A fine cottura, ottenuto un bel colore dorato, stendete le vostre polpette su della carta assorbente per ripulirle dall’olio in eccesso. 
Come sono venute? Buone? :)

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