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Risotto con zucchine e carote

Ragazzi, al mio 3 voglio vedere la ola per me! Pronti? Come perché? Perché oggi si festeggia!!! Finalmente, e sottolineo finalmente, ho finito gli esami all’università, finalmente. Una faticosa e luuuunga scarpinata tutta in salita che finalmente vede la fine, anche se rimane in sospeso la tesi di laurea, ma ormai penso che il peggio sia passato. Soprattutto perché ho passato l’ultimo esame più tosto, con tanto di professore accresci-angoscia, menefreghista e ben attaccato alla poltrona di docente (ma i professori vanno mai in pensione???). Insomma, diciamolo a bassa voce, ma pare che siamo quasi alla fine, finalmente. L’uso frequente di “finalmente” sta a sottolineare quanto io sia felice, finalmente! =)
Quindi, oggi si cucina!!! Considerato il caldo torrido di questi giorni estivi, meglio mangiare leggeri. E siccome mangiare light non significa per forza dieta, eccovi servito il risotto con zucchine e carote.

Risotto zucchine e caroteIngredienti:
4 tazzine di riso
2 zucchine piccole
1 carota
cipolla
brodo
olio
sale e pepe

Preparazione:
Pulite le carote e le zucchine e tagliatele a cubetti.
Fate soffriggere qualche pezzetto di cipolla nell’olio caldo e aggiungete le carote.

Versate mezzo bicchiere d’acqua e trascorsa una decina di minuti, aggiungete anche le zucchine. Salate e pepate.

A fuoco basso, aggiungete il riso e fate scottare.
Versate poco alla volta il brodo e fate cuocere il riso per circa 20/25 minuti.

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Comments: 4

  1. Mercoledì 14/07/2011 at 22:55 Reply

    Evvai! Scatta il trenino brasilero con canzoni tipppicche dell’ultimo dell’anno!
    Olèèèèèèèè!!! Che brava!!!
    Hai già in porto qualcosa per la tesi oppure non vuoi neanche sfiorare l’idea?!
    Dai, ora meritato riposo…ai fornelli!!! ^_^
    Hai ragione, questo ris è legggero ma non ètriste, mi sa di gustoso! Brava la mia Alessia!

    • alessia 15/07/2011 at 17:20 Reply

      pepepepepepepeeee…tieni il cappellino e la trombetta!!!
      la tesi è già in scrittura, altrimenti mi laureo a 60 anni. Infatti mi toccherà portarmi qualche libro sotto l’ombrellone :(
      Vabbè, intanto passo a mangiarmi una coppetta del tuo super tiramisu!!!

      • Mercoledì 15/07/2011 at 20:28 Reply

        Saresti una sessantenne in gran forma! ^_^
        Cuccherai di brutto con i libri dell’uni sotto l’ombrellone, le ragazze intellettuali intrigano! ..ma come parlo?!
        Brindiamo col tiramisù allora! :D

        • alessia 18/07/2011 at 18:02 Reply

          Dici che arrivo a 60 anni in gran forma??? non lo sono nemmeno adesso che ne ho neache la metà! passami u’altra coppetta và!

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