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Spaghetti di soia con le verdure

Il Natale è sempre più vicino e lo si vede non solo dal calendario, ma anche dall’atmosfera sempre più colorata che si respira. E nonostante quello che si dice sulla crisi, i negozi a Padova erano affollati di gente. Meno male che quest’anno mi sono presa per tempo e sono riuscita a prendere buona parte dei regali con la giusta calma. Quest’anno sono sfuggita alla ressa natalizia. Yeah! =)
Nonostante il mix di lavoro, studio e regali sono riuscita a preparare qualche ricettina per i vostri palati. Questa è un po’ fuori dal comune, anche se può essere fatta tranquillamente tutti i giorni talmente è semplice. Sono degli spaghetti di soia conditi con le verdure. Si trovano in tutti i supermercati e in ogni ristorante cinese. Già, perché questo tipo di pasta è tipico della cucina orientale e nei ristoranti cinesi viene proposto assieme al pollo.

Ingredienti per 2 persone:
200gr spaghetti di soia
1 carota
1 zucchina
1/2 cespo di radicchio

Preparazione:
Pulite e tagliate a dadini la carota e la zucchina. Lavate anche il radicchio e tagliatelo a listarelle orizzontali.
Fate cuocere a fuoco basso le verdure in una padella con un filo d’olio.

Mettete gli spaghetti a mollo in una pentola e portate l’acqua ad ebollizione. Ci vorranno solo pochi minuti e saranno pronti.

Scolate gli spaghetti e mescolateli nella padella con le verdure.

Scarica la ricetta in pdf.

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Comments: 2

  1. Stefania 22/12/2010 at 18:41 Reply

    Che buon’idea che mi dai ALessia! Ho sempre pensato di fare qualcosa con gli spaghetti di soia, ma avevo paura di rovinarli. Così oltre a cambiare un po’ la pasta, si sta anche leggeri! Bravissima! =)

    • alessia 23/12/2010 at 10:11 Reply

      Anch’io non li avevo mai prepararati prima, ma sono venuti proprio bene. Provali, te li consiglio ;)

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