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Torta sbrisolona

Finalmente anche qui si vede la neve che come ogni cosa nella vita ha i suoi lati positivi, l’atmosfera surreale, ma purtroppo ha anche quelli negativi, il caos nelle strade. Io ho sempre una fifa pazzesca quando mi devo mettere in macchina con la neve, perché, nonostante la mia esperienza al volante, anche se sono una donna :) , non ho ancora ben capito se devo frenare o accelerare…è una di quelle cose che ricordo appena me la dicono ma cancello un attimo dopo, è più forte di me.
Comunque, neve a parte fa veramente freddo e quale scusa migliore per accendere il forno? Questa ricetta arriva direttamente da Mantova dopo che sono stata gentilmente rimproverata sull’ingrediente segreto della torta sbrisolona, le mandorle!!! Vero Ilaria? ;)
Ora che vi siete letti tutta la premessa, accendete i forni, rimboccatevi le maniche e cominciamo a preparare la torta sbrisolona di Ilaria.

Ingredienti:
200gr farina bianca
200gr farina gialla setacciata (fioretto)
200gr MANDORLE tritate grossolanamente
200gr di zucchero
200gr di burro
2 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina e/o scorza di un limone grattugiata

Preparazione:
Mescolate farina bianca e gialla, zucchero e mandorle e aggiungete i tuorli ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la bustina di vanillina.

Lavorate con le mani in modo da creare, non un impasto omogeneo, ma a piccoli grumi che si fanno cadere a pioggia dentro una teglia imburrata; pressate poco poco in modo da creare uno strato di 2-3 cm (*).

Cuocete a forno già caldo a 150° (per forno elettrico) non ventilato per circa un’ora.

(*) questa è la parte più tosta perché in base a quanto pressate con le mani, decidete la “sbrisolonità” della torta stessa che non deve essere troppo dura (cioè avete calcato troppo) ma non deve neanche andare in frantumi come un
swaroski lasciato cadere per terra (cioè avete calcato troppo poco).

Scarica la ricetta in pdf.

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Comments: 5

  1. Stefania 18/12/2010 at 00:51 Reply

    Non l’ho mai mangiata, ma sembra proprio buona! =P

  2. ilaria 18/12/2010 at 12:05 Reply

    l’aspetto è decisamente invitante …
    ;-)

  3. alessia 20/12/2010 at 10:56 Reply

    @stefania devi assolutamente assaggiarla…denti permettendo!
    @ilaria anche il gusto!

  4. Giulia 20/12/2010 at 15:50 Reply

    Buonissima la sbrisolona.. ti è venuta veramente bella!! :)

    • alessia 21/12/2010 at 18:08 Reply

      Grazie mille Giulia, è bella quanto buona ;)

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